Data/hora: 17/05/2024 01:38:56

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	09/06/2006	
Data da última atualização: 	09/06/2006	
Autoria: 	CALIARI, M.; SOARES JÚNIOR, M. S.; FERNANDES, T. N.; GONÇALVES JÚNIOR, S.	
Título: 	Desidratação osmótica de batata baroa (Arracacia xanthorrhiza).	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuária Tropical, Goiânia, v. 34, n. 1, p.15-20, 2004.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Arracacha; Batata baroa; Mandioquinha-salsa; Osmotic dehydration; Peruvian carrot; Processing; Sensorial analysis.	
Thesagro: 	Arracacia Xanthorrhiza; Congelamento; Desidratação Osmótica; Fritura; Processamento.	
Thesaurus Nal: 	freezing; frying.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (31437-1) - ADP - AP - -- - 630.5 -  -  - DIS